N__________ Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия. Заведующий производством (шеф-повар) должен знать. Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. Должностная инструкция - Заведующий производством. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Должностные обязанности Заведующий производством (шеф-повар): 2.1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях п.
- Должностные Обязанности Администратора
- Должностные Обязанности Бухгалтера
- Должностные Обязанности Делопроизводителя
Обязанности зав. Производством (шеф-повара) 1. Общие положения -Заведующий производством относится к категории работников руководства ресторана, принимается и увольняется директором на основании приказов, трудового договора, договора о материальной ответственности.Основными задачами являются организация и руководство производственным процессом. Производством подчиняется непосредственно директору.В своей деятельности Зав.
Производством руководствуется: 1. Нормативными актами РФ 2.
Коллективным договором, принятым на общем собрании трудового коллектива за 200 год 3. Приказами, указаниями руководства 4. Технико-технологическими картами, настоящей должностной инструкцией -На должность зав. Производством назначаются лица, имеющие высшее или среднее специальное образование, опыт работы не менее лет на предприятиях общественного питания, в том числе не менее лет на руководящей должности. Производством принимает участие в обсуждении вопросов, связанных с: 1.
Развитием производственной деятельности ресторана 2. Решением вопроса по расстановке специалистов производства согласно их квалификации и опыту 3. Перспективами развития предприятия. Технической безопасностью и охраны труда 2.
Функции -На Зав. Производством возлагаются следующие функции: 1. Совершенствование организации производственного процесса; 2. Внедрение прогрессивных технологий; 3. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение отличного производства блюд и кулинарных изделий требуемого ассортимента и качества; 4. Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности 5. Проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам; 6.
Работа по повышению квалификации работников. Должностные обязанности Зав.
Каталог должностных инструкций Ниже представлен текст должностной инструкции на должность « заведующий производством (шеф-повара)». Вы можете скачать эту должностную инструкцию, распечатать или скопировать для дальнейшего редактирования. Если текущая должностная инструкция – это не совсем то, что вы искали, посмотрите другие должностные инструкции рубрики «Рестораны, гостинницы». Также не забывайте, что каждая должностная инструкция, добавленная в каталог, составленная под конкретную компанию, которая, возможно, занимается совершенно другим видом деятельности, чем ваша.
Поэтому внимательно прочитайте должностную инструкцию: заведующий производством (шеф-повара) на предмет пунктов обязанностей, где указаны специфичные направления. А если вы составите свой вариант должностной на базе уже существующей в каталоге, добавьте свою наработку в рубрику «Рестораны, гостинницы». Возможно, кому-то вы очень поможете в работе.
(MS Word, 52 Kb) (название учреждения, организации) УТВЕРЖДАЮ (уполномоченное лицо) (ФИО, подпись) ' 200 г. Общие положения. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания по представлению.
Заведующий производством (шеф-повар) должен знать: - Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания. Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. Основы рационального и диетического питания.
Порядок составления меню. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Экономику общественного питания. Организацию оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда.
Законодательство о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Заведующий производством (шеф-повар) подчиняется непосредственно (директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу). На время отсутствия заведующего производством (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
Должностные обязанности Заведующий производством (шеф-повар):. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
Должностные Обязанности Администратора
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров на работу.
Должностные Обязанности Бухгалтера
Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников. Права Заведующий производством (шеф-повар) вправе:.
Знакомиться с проектами решений руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора предприятия). Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. Ответственность Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:.
За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины. СОГЛАСОВАНО: Руководитель структурного подразделения: (подпись) (ФИО) ' г. Начальник юридического отдела: (подпись) (ФИО) ' г.
С инструкцией ознакомлен: (подпись) (ФИО) ' г. Пицца – это вовсе не итальянский продукт.
Уходит в далекую античность. Сегодня пиццерии Киева можно увидеть в каждом районе, в них готовят по рецептам, а также привычные европейские и украинские блюда. Из стандартного набора вам предложат: пиццу Маргарита, пасту и множество видов пицц.
Должностные Обязанности Делопроизводителя
Хотите чего-то необычного? Для вас (в виде конуса, японский вариант пиццы и пр.) Кстати, помимо вкусовых качеств пицца полезна для здоровья. В интернете существует много статей на эту тему, а также краткая сводка про.